吃肉喝汤，哪个更有营养

吃肉喝汤，哪个更有营养？

我经常建议患者吃瘦肉，但是不要喝肉汤，比如鸡鸭鱼猪牛的瘦肉，糖尿病患者每餐都可以吃一些，但是患者反而很担心不喝汤我会不会没有营养。

我们来看一下到底是肉油一样还是汤油一样，比如瓦罐鸡汤100克的鸡汤蛋白质只有1.3克，100克的鸡肉蛋白质含量有20.9克，鸡肉和鸡汤的蛋白质含量相差了16倍，吃二两鸡肉就能提供每天1/3的蛋白质需求，如果改成喝鸡汤要和1600毫升的鸡汤才能有这些蛋白质，有人说是不是熬的时间不够久？老汤才补好吧？排骨熬了两个小时，每100克排骨汤的蛋白质含量是0.5克，再熬两个小时蛋白质也只涨到0.67克，而吃二两排骨肉所得到的蛋白质差不多相当于喝5斤的排骨汤，蛋白质和钙质含糖浓到糖里的，反而汤里的嘌呤一直在增加。

我们看一下这幅图，牛肉羊肉清香在煮汤的过程中，汤里的嘌呤一直在增加，总结一下就是汤里的好营养不多，反而是嘌呤脂肪盐容易超标，所以你是喝汤还是吃肉？