吃肉喝汤,哪个更有营养

admin 2022-01-08 623次阅读

吃肉喝汤,哪个更有营养?

我经常建议患者吃瘦肉,但是不要喝肉汤,比如鸡鸭鱼猪牛的瘦肉,糖尿病患者每餐都可以吃一些,但是患者反而很担心不喝汤我会不会没有营养。

我们来看一下到底是肉油一样还是汤油一样,比如瓦罐鸡汤100克的鸡汤蛋白质只有1.3克,100克的鸡肉蛋白质含量有20.9克,鸡肉和鸡汤的蛋白质含量相差了16倍,吃二两鸡肉就能提供每天1/3的蛋白质需求,如果改成喝鸡汤要和1600毫升的鸡汤才能有这些蛋白质,有人说是不是熬的时间不够久?老汤才补好吧?排骨熬了两个小时,每100克排骨汤的蛋白质含量是0.5克,再熬两个小时蛋白质也只涨到0.67克,而吃二两排骨肉所得到的蛋白质差不多相当于喝5斤的排骨汤,蛋白质和钙质含糖浓到糖里的,反而汤里的嘌呤一直在增加。

我们看一下这幅图,牛肉羊肉清香在煮汤的过程中,汤里的嘌呤一直在增加,总结一下就是汤里的好营养不多,反而是嘌呤脂肪盐容易超标,所以你是喝汤还是吃肉?




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